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黄酒的食用价值与营养

2018-08-24 09:17:26来源: 阅读量:6

黄酒是一种常见的保健养生酒,它的营养非常的多,所以在日常生活中有很多人都喜欢喝一点黄酒,究竟,喝黄酒有什么营养呢? 1、黄酒营养之**祛寒,通经活络 在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可**祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,**感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00-200克为宜。 2、黄酒营养之抗衰护心 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值*高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国*古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 3、黄酒营养之减肥、美容、抗衰老 黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、**酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。 4、黄酒营养之食用营养 药引是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性**。它们不仅与汤剂配合,更广泛地和成药相配合在一起应用。另外,“药引子”还有增强**、**、矫味、保护胃肠道等作用。在一张**中,需不需要药引子,由医生根据病情而定,一般不需要病家自己去配制。 5、黄酒营养之烹饪时祛腥膻、解油腻 黄酒在烹饪中的主要营养为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴更可口。 6、黄酒营养之辅助医疗 黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中,注意保持了糯米原有的多种营养成分,还有它所产生的糖化胶质等,这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面,黄酒不同的饮用方法有着不同的**作用。例如凉喝黄酒,有消食化积、**的作用,对****、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的**,烫热喝的黄酒,能驱寒怯湿,对腰背痛、****和震颤、******及跌打损伤**有益。 7、黄酒的保健营养 经现代科学研究证明,黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素,其中八种是人体必需氨基酸,在增强抗疲劳、增强性能力和**肿瘤方面有明显效果。 营养学家已经证实:喝黄酒的好处确实很多,长饮者会感到胃口舒适,食欲振作,睡眠香甜,周身发热,气色红润,头发黑,光亮有神。至今,许多人已经把黄酒作为养身的乳汁,为二十一世界时尚饮品,*佳养生补品,每日必饮。
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