到2015年，白酒行业产量预计将达到960万千升

　　【趋势】

　　健康饮酒、理性饮酒的消费理念将深入人心，消费者的品牌意识将进一步增强；高端白酒区域化趋势明显，中端白酒消费量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐渐加快；个性化、功能性产品需求加大，低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。

　　【举措】

　　培育龙头企业，提升品牌竞争力

　　在“十二五”期间，白酒行业要积极推动组建大型企业集团，扶持具有区域优势的地方骨干企业做大做强，形成以大中型企业为主导、以其他企业为补充的产业格局。

    　加强白酒民族品牌和自主品牌保护，弘扬优秀的白酒文化，推进中国白酒国际化进程。“十二五”期间，使中国白酒成为世界的白酒取得突破性进展，使中国白酒文化成为人类文明的重要组成部分。

 调整产品结构，转变增长方式

    　《规划》中指出，支持和引导白酒企业的改组改制，促进企业内部结构调整，形成多种所有制并存的产业经济格局；鼓励通过并购、重组、强强联合，形成集约化、规模化的大型企业集团，建设先进制造业基地和现代产业集群，提高产业集中度和企业竞争能力，优化白酒产业布局；充分发挥白酒产业对农业发展和建设社会主义新农村的重要作用，促进白酒产业以大带小、以工促农等产业链的发展；通过白酒产业与其它相关产业的有机结合，推动和提升设备加工业、印刷业等一系列相关产业的快速发展。

    　“十二五”期间，白酒行业将全面完成“169计划”，积极探索白酒产品深层次的微生物机理的研究；推广和扩大固液结合产品比例；打破白酒按香型分类的方法，生产新风格、新品种、新口味等个性化白酒，为消费者提供更广泛的选择空间。白酒行业应发掘白酒文化，加大对白酒科学、健康消费的有效引导，加强与现代消费者之间的理念沟通；在确保产品质量的前提下，推广固液结合的产品结构调整，打破原有的白酒分类方式，适应消费者对白酒品牌和口感的要求，实现由香型到品类的转变，由注重香气到注重口文章来源华夏酒报味的转变。