每天喝一杯葡萄酒已经成为一种养生的方法，而提到喝酒的危害，很多人都将矛头指向了白酒，其实你知道吗，白酒的养生营养比葡萄酒的养生营养还要大。有相关的技术中心发表了一篇关于《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的**，文中得到的结论在国内也引起了一阵反响，中国有关食品协会还专门在无锡召开了一场“中国传统白酒与健康”的讨论会。
? ? 白酒生物活性成分可抗氧化
? ? 相关科研人员表示，在国际上，针对葡萄酒的功能研究发现，法国的心血管病的**率要比欧洲北部许多国家的都要低，这就是出名的“法国悖理”，而且“法国悖理”现象，而这种现象在其他国家也有，专家们将其归功于新鲜蔬菜、奶酪、葡萄酒和橄榄油等所谓的“克里特岛食物”。
? ? 在国内也有相关报道，在1993奶奶，贵州遵义的医院对茅台酒厂家的职工进行体检，发现这个厂的职工喝酒患肝病的很少，进一步研究发现，原来是因为贵州茅台酒酒中诱导的金属硫蛋白含量的增加，从多环节**肝星状细胞活化以及胶原蛋白的形成，可以起到干预和延缓肝纤维化的效果。
? ? 在中国的酒文化中，都喜欢强调的是“感情深一口闷”，喝不醉就是感情不到位，酒场上喝酒总是喝到伤身体的程度，所以很多人往往忽略了白酒中复杂体系中对健康有益的一部分活性成分。这些成分至少有1500种。
? ? 有关人士告诉小编，“葡萄酒的营养主要是因为其中含有大量的萜烯类化合物。这种化合物有抗氧化的作用。而中药材中就有这种萜烯类化合物。2007年开始，江南大学应用液液微萃取（LLE）与顶空固相微萃取（HS-SPME）研究苹果酒，同年又应用**辅助蒸馏（SAFE）-气相色谱-串联质谱法检测到葡萄酒中的30种游离态萜烯类化合物。而白酒中的萜烯类化合物是葡萄酒的好几倍。”
? ? 一天喝一两酒很健康
? ? 这几年专家通过大量的实验证明了白酒中也含有大量的萜烯类化合物，并且发表了一篇《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的**，一经发表就引起了行业的大讨论。
? ? 专家们还表示，白酒的养生营养比较大不是他们发现的，其实在中国古代有很多书中就有记载。比如《汉书》中就记载着酒为‘百药之长’。”
? ? 专家表示，不同的白酒中含有的活性物质也不同，针对的营养也是不同的。四**吡嗪是从传统中药伞形科藻本属植物川芎中分离出来的一种活性成分，这种成分可以增加脑血管的血流量等，如今已经被广泛的应用到脏血管和脑血管**的**中。 董香型白酒中的萜烯类化合物种类和含量非常丰富，而萜烯类化合物又有抗氧化的作用。浓香型白酒中检测出呋喃类化合物，而呋喃类化合物这种成分具有抗氧化性作用。
? ? 不过白酒的养生强调的是“适量饮用”。所谓的适量就是“男人每天摄入约25毫克纯酒精，折算下来就是高度酒一两，低度酒二两。女性每天摄入约15毫克纯酒精，也就是男人酒量约减半。”
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