勾兑酒的危害

适量的饮用一些白酒对人体是有一定的好处的，但是过度的饮就会对人体的健康有很大的危害了。在国内中低档的白酒有七成是食用酒精勾兑的白酒。 　　提到“勾兑酒”，大家肯定都以为是贬义词，认为是酒精加水。实际上，勾兑酒只是酿酒的一种工艺工序而已。因为生产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量差别，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，质量上达到同等级酒的水平。 　　“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。同时，GB/T17204-2008《饮料酒分类》在对各种白酒进行定义时也指出，勾兑是白酒生产中一项重要的工艺生产过程。 “所谓的酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。”赵义祥介绍，这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑而成。 　　勾兑酒的危害 　　纯粮食酒与勾兑酒的区别很大，纯粮食白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的*完美状态。但是勾兑酒是由酒精勾兑成或是基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂、甜味剂等添加剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且纯粮白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。 　　勾兑白酒的制造简单来说就是用食用酒精加上食品添加剂勾兑以后的白酒，食用酒精主要是在谷类中淀粉作物里面提取出来，正常饮用的话不会对人体产生危害，虽然勾兑的白酒和固态酿造的白酒口味上是不一样的但是通过现在的技术已经可以勾兑出口感非常好的白酒，因为现在的勾兑技术也是非常高的。 　　勾兑白酒里面含有较多的醛类、杂醇类物质，喝着呛嗓、上头，对身体会造成严重的影响。