北京市政府日前正式转发《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》，明确由北京市食品安全办公室承担食品安全的综合监督、组织协调和依法组织开展对重大事故查处等职责，并负责依法组织制定并公布食品安全地方标准，负责食品生产企业的企业标准备案工作。
根据《意见》，工商部门负责商场、超市、有形市场以及其他销售企业销售食用农产品行为的监督管理；农业、质监、工商、卫生等部门分别负责食用农产品生产、食品生产加工、食品流通、餐饮服务活动中经营、使用未经检疫或者检疫不合格的肉类或肉类制品，经营、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品等行为的监督管理。
《意见》的正式实施也加强了酿酒企业食品安全的责任意识。
众所周知，食品是人类赖以生存的必需消费品，食品安全重于天。酒作为一种特殊的商品，生产和经营关系到国家财政、人民健康等诸多问题。自从毒大米、毒面粉、苏丹红、孔雀石、三聚氰胺等食品安全事件频繁发生以后，食品行业陷入了道德危机，酿酒行业要引以为戒。
酿酒企业要立足长远，落实责任，建立诚信体系，不仅需要对原材料和产品以及生产的各个环节进行严格的卫生检验，而且需要建立完善的质量控制体系和产品质量追溯体系，做到从源头到生产再到销售终端的所有环节都通过严格的标准来控制酒的卫生和质量，在时间链上进行食品安全管理。同时，酿酒企业要提高企业员工的食品安全意识，及时掌握政策，积极行动，为酿酒企业质量安全提高一个新的台阶。
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